Full-time · Via Van der Valk

Sous Chef

Hotel Van der Valk Hardegarijp heeft een keuken waar dagelijks gewerkt wordt aan oude klassiekers én nieuwe uitdagende gerechten. De drankenkaart staat vol met mooie cocktails en prachtige wijnen. Al met al een mooi en groeiend restaurant. Als organisatie zijn we volop in beweging! Dit kunnen we niet alleen en daarom zijn we op zoek naar enthousiaste medewerkers die hun handen uit de mouwen willen steken voor onze gasten. Ter versterking van ons team zijn wij op zoek naar een Sous Chef.

For this job you apply directly with the employer!

Wat je gaat doen

Als Sous Chef werk je samen met je collega Sous Chef, de Chef-kok en het team aan een optimale food beleving. Koken zit je in het bloed en je hebt de passie om samen met je collega's het restaurant naar een hoger niveau te brengen.

Tijdens het dragen van jouw mooiste glimlach zul je de volgende taken op je nemen:

Word jij onze nieuwe Sous Chef?
We heten je graag welkom in dé horecafamilie van Nederland!
Meewerkend sturing geven aan de keukenmedewerkers
Toewijzen van werkzaamheden aan keukenpersoneel
Toezien op de kwaliteit en voortgang van werkzaamheden in de keuken
Instrueren, adviseren en zo nodig corrigeren van collega's
Begeleiden van leerling-koks, stagiaires en nieuwe medewerkers
Bedenken, uitproberen en beoordelen van nieuwe recepten in overleg met de Chef-kok
Assisteren van de Chef-kok bij prijscalculatie, recept- of menuaanpassingen en werkroosters
Bijdragen aan de vernieuwing van het menu en de ontwikkeling van recepten
Voorraadbeheer en bestellingen plaatsen bij leveranciers
Ontvangstcontrole van goederen uitvoeren of laten uitvoeren
Opstellen en controleren van schoonmaakplannen
Toezien op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid en HACCP